Se la biodiversità è una ricchezza, chi ha avuto la fortuna di averla in casa fa di tutto per conservarla. E’ un vantaggio competitivo non sempre compreso da tutti, ma si tratta di una idea che comincia a farsi largo, di una strada che comincia ad essere percorsa da molti e il progetto di recupero di antiche varietà di mela va in questa direzione. Una strada antitetica rispetto a quella più commerciale delle poche varietà attualmente diffuse e presenti ovunque.

Un territorio, quasi un’enclave, sorprendente. Monfumo è stata denominata “terra dei colli silenziosi”. Con il Grappa e la Valcavasia da un lato e le colline Asolane dall’altro, si configura infatti come uno spazio piuttosto riservato e marginale rispetto alle direttrici di traffico più importanti della pedemontana. Bisogna entrarci, andarci dentro in senso vero e proprio, seguendo i meandri sinuosi delle sue stradine per conoscerlo davvero e coglierne il fascino.